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10岁开始自己上网看书学做菜,12岁退学后投入到做菜上,16

10岁的时候觉得妈妈做饭太难吃,便开始自己上网看书学做菜,16岁的时候成为美国炙手可热的大厨。小男孩的开挂之路是这样的…… 

10岁开始自己上网看书学做菜,12岁退学后投入到做菜上,16

Flynn10岁时候,他的妈妈总是煮出一堆可怕的「黑暗料理」,小屁孩要吃好吃的,实在受不了了,赌气告诉妈妈要自己做饭。老妈狡黠一笑,便顺水推舟道:好呀! 

那时的他,并不懂任何美食知识,只是尝试着按照网上的教程来操作。妈妈看到小孩儿还挺严肃,便给他报了一个儿童烹饪班,并随手将托马斯·泰勒的《TheFrench Laundry Cookbook》(法国French Laundry,全美最贵的餐厅之一,米其林三星)扔给Flynn。 

于是,对于烹饪还是一片白纸的10岁少年,从米其林开始,入了门。 

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从那时开始,小家伙每年的生日愿望居然都是厨具。10岁的时候要了个真空封口机,11岁要了备长炭烤架,还用心爱的吉他换了个电磁炉...... 

儿子如此认真,做的菜又的确漂亮又好吃,爸妈都转变了对 Flynn 做菜的看法。爸爸为了鼓励他,甚至将 Flynn的卧室改造成了现代化的厨房,因为家里的厨房对11岁的小朋友来说还太高。 

重装电路,定製工作台,将床改小,壁橱改为食品储藏室......灶台收拾得很乾凈,这里既是食物成就自己的地方,也是少年晚上做功课、做梦的地方。 

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当同龄的孩子都还沉浸在游戏和对同桌的幻想当中,Flynn却已经开起了私厨。地点是自家客厅。第一次「开业」,妈妈请来了5位客人,大厨Flynn 认真研究了一个月的菜单。最后确定的食材,包括鳕鱼、明虾、牛排、分子冰淇淋等,从前菜到甜品共8道。 

第一次「开业」的菜品,石头来自后院,三文鱼来自挪威。 

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野生菌菇轻焯一下,再入油锅煎至香味四溢。 

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取牛里脊部分,经过红酒腌制处理......后面部分厨师长「不让说」。 

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扇贝被西瓜包围,雪糕的甜蜜形状,暴露了 Flynn 还是个11岁的孩子。 

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私厨是开业了,可Flynn并不满足,他确实也不是个「省心」的孩子。出乎妈妈意料的是,12岁的小Flynn选择了退学。通过网校,他自学完了高中课程,然后把其他时间都投入到了做饭上,和不同风格厨师的交流,让少年收穫了更多的烹饪灵感。 

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日本的厨师教给他精细认真,可塑性惊人的拉麵更意外成为 Flynn的最爱;米其林大厨则让他在分子料理上更进一步,在实践的意义上将食物变成艺术。 

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现在16岁的少年大厨Flynn,已经成为美国最炙手可热的厨师之一,不仅被美国顶尖餐厅邀请掌厨,还推出了每周三次的「pop-updinner」系列晚餐(一种临时的餐厅)。想要品尝Flynn的私厨,需要提前2个月预定,而且你需要花费160美元,外加80美元的葡萄酒搭配,才能获得一个席位。 

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「这很酷,」Flynn说。」我喜欢,不必担心是否有人来吃。而是有人想要真正地去品尝和探索新的食物,这是一种美妙的感觉。」 

「我妈妈其实不怎幺喜欢做菜,她就算做了菜我也不喜欢她做的东西。我在FoodNetwork网上看菜谱,然后我就想到,『这道菜我能做』」,Flynn回忆道。「我一次做的比一次好,我简直爱上做菜了」。 

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「我一直是一个很有创意的人,我想创作自己的菜肴,我不太懂这些——不过我会变换菜谱中的菜肴,做给我的家人。」 

「然后我爱上了製作菜肴,我开始给家人以外的人做菜。」 

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虽然起因是由于觉得妈妈做饭不好吃,但Flynn妈妈一直很支持他。在Flynn13岁的时候,母子俩一起开了一家叫Eureka的超级俱乐部,每月在他们自己家中举办晚餐派对。他们甚至在弗里恩的卧室里建了一个试验厨房,这样他就能拿到所有他需要的炊具。「一开始这里放了两张桌子,上面有煤气炉,还有我的书桌和床」Flynn说。 

「不过问题是我需要更多空间,放更多东西。所以我把床换成小的,搬走了书桌。我在那里已经住了一年左右了,我睡在床上,白天就把它支起来,在我做饭的地方做作业。这并不容易。我13岁的时候基本就是生活和睡觉,其他时间都是在厨房里度过的。我的姐姐进了大学以后我就搬到了她的房间,我的生活就被厨房佔满了。」 

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Flynn的妈妈说她支持儿子的志向,因为他早早就显示出了对烹饪的热爱。「他进步得非常快,非常让人惊讶,也很令人激动」她说,「人总是会对自己孩子的成就感到自豪的。他对烹饪这幺有热情,很显然我们应该让他做他想做的事。」 

而且十二岁的时候还同意了Flynn退学,哪怕不确定孩子能否成功,爸爸妈妈给予了孩子自己所能给的一切支持! 有人说 Flynn是烹饪天才,其实,他不过是花了足够的时间在喜欢的事情上。Flynn的幸运,在于他在很小的时候就找到了自己的爱好和擅长的事物,并且为之学习和奋斗。 

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现在,16岁的Flynn,被认为在未来的5年内,为理所当然的会成为米其林星级厨师,也会拥有自己的餐厅。 

Flynn的事迹告诉我们,只要自己敢想敢做,一切皆有可能。都说认真工作的男人最帅了,虽然Flynn原本就很帅,可是还是想说,认真的他更有魅力了。还有,他的父母也很棒,能无条件支持自己孩子的梦想。能做到这个份上的父母其实不多。


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