当前所在位置:主页 > Z惠生活 >糖尿病剋星!博士认证:吃饭多1匙稳血糖有奇效

糖尿病剋星!博士认证:吃饭多1匙稳血糖有奇效

台湾糖尿病友超过200万名,而有研究发现,餐后血糖飙高正是糖尿病背后的推手之一,即使平时健康检查血糖值正常,也不能轻忽这个健康的危险因子。
日本营养学专家建议,用餐时多加1匙健康调味料,就能避免摄取过多盐分同时防止餐后血糖狂飙!
血糖波动大容易引发糖尿病、心脑血管疾病
日本静冈大学农学部应用生物化学科食品营养化学研究室教授杉山公男表示,餐后血糖经常急速上升又下降,会更容易使胰岛素分泌发生异常,久而久之有可能会引起糖尿病。同时高血糖状态还会伤害血管,甚至可能损及肾脏、眼睛等部位。
日本一般社团法人茨城县医疗中心资讯也指出,大约有20%成人有餐后血糖骤然波动的问题,除了会提高糖尿病机率,还会让血液循环变差、血管内部容易阻塞,罹患心脏衰竭、心肌梗塞、狭心症、脑中风等严重疾病的机率也会上升。
日本东京慈惠会医科大学附属柏医院营养师林进则认为,除了避免摄取过多白饭、麵包等主食,以及高GI值的食物以外,只要在用餐时加醋,就可能帮助减缓血糖上升、帮助预防糖尿病。

缓血糖预防糖尿病:用餐时加1大匙醋就可能做到
林进表示,曾有一项实验将受试者分为两组,其中一组只吃白饭,另一组吃白饭搭配醋渍小黄瓜,结果发现有搭配醋渍小黄瓜的组别,血糖上升的速度更加缓慢。另外一项发表在第10回日本GI研究会的报告也指出,在市售杯麵中加入30g醋的人,血糖上升速度也比没有加醋的人更慢。
林进认为,醋能减少唾液中消化酵素的作用,让人体分解糖分的能力减弱、消化速度趋缓;醋酸也能减慢食物从胃被送到小肠的时间,双重效果之下,体内血糖就不容易突然飙升又下降。
被誉为「醋博士」的日本东京农业大学名誉教授小泉幸道也认为,用餐时加入醋一同食用能帮助预防糖尿病,有食品业者曾进行过临床试验,发现用餐时加入1大匙醋,比起没有加醋的组别,最少能帮助血糖高峰值减少10%以上。
而做法也相当简单,只要在用餐时每餐加入约1大匙的醋,就可能有抑制血糖上升的效果,同时透过醋的酸味还能有减盐效果。

相关推荐