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DeLonghi ECO310 迪朗奇家用义式咖啡机~轻鬆来杯热卡布奇

DeLonghi ECO310 迪朗奇家用义式咖啡机~轻鬆来杯热卡布奇

这次试用这台迪朗奇 DeLonghi ECO310 家用义式咖啡机,这是属于 ICONA 系列产品之一,除了线条简洁圆润之外,还搭配着钢琴烤漆与不锈钢金属的光泽度,整体散发出浓厚的义大利设计感!对于想要尝试在家製作卡布奇诺咖啡的朋友是个不错的选择~

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开箱的第一步就是要拍箱子外表唷!(这到底谁规定的啊?)

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icona 系列产品有烤麵包机、义式咖啡机、热水快煮壶,如果这样摆一套在家里就真的太酷了!

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先从正面看起,左方三个黑色圆形按钮,从上到下分别是电源开关、沖煮咖啡、蒸气开关,正上方圆球状旋钮则是用来控制蒸气强弱。使用110V的电源、耗电功率900W,加热效率颇快。

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虽然这个最顶部可以当作温杯架来使用,但是怕难免会不小心把杯子打破,就不建议大家把咖啡杯放在这上面,要温杯的话就在使用前用热水烫过就可以。

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面对机器左侧面有个填压用小工具,不少义大利咖啡师习惯顶一下就算填压完成。水箱容量1.4公升,可轻鬆拆卸,拆下时不怕水漏出来。

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Delonghi 义式咖啡机的给水箱有个聪明设计,里面有水也可以拆下来唷!建议使用过滤后的可生饮水,或是煮沸过的开水。

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面朝机器的右侧则是加热牛奶的奶泡管,有个防喷溅套筒,但是大叔在使用时把它拆下来~

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接下来就来清点一下配件,会有个咖啡沖煮把手以及两个大小不同的滤杯,

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里面的深浅不同,我们可以称它为单份滤杯及双份滤杯。

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滤杯里面有很细的孔目,让咖啡液体能够通过,同时阻绝粉渣经过。

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机身上特别注明可以使用咖啡粉和E.S.E系统的易滤包,也就是像 illy coffee pod 咖啡易利包之类的产品,通常义大利知名品牌咖啡豆都会有这种东西,但是台湾进口商不太爱进货,应该是市场接受度的问题。

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好的,大概了解这台 Delonghi 迪朗奇义式咖啡机之后,我们就可以开始来使用它了!首先,把最细研磨刻度(约小飞马1号)的咖啡粉倒入滤杯中,记得要用手指或是汤匙柄抚平表面后,再做压实的动作。

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直接向上顶在机器左侧的简易填压器,或是添购专业用的Tamper填压器,这个滤杯的口径大约是50~51mm的,要稍微拿去合一下看看。有个小技巧可以让你填入更多的咖啡粉,就是先装满滤器后,再轻轻的用把手敲击桌面,这样咖啡粉会变的密实,你就可以再加一些进去。

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先确认水箱里面装满饮用水,再按下电源开关,稍待一会让它加热后,就可以按下第二个按钮,这时候先不要把沖煮把手扣上去,先观察热水是否能正常流出,可以用咖啡杯接这些热水,顺便温杯。

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接下来,应该就是使用这台义式咖啡机最困难的地方,把沖煮把手给扣上去咖啡机,诀窍在于角度问题!指挥艇组合~要像照片这样,从左四十五度角就可以让把手和沖煮头结合!这时候还不能鬆手唷~

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左手稍微扶住机器,然后将把手往右边扣紧至正中央的位置,由于是新机器还有咖啡粉顶住的关係,会稍微有点紧度,如果咖啡粉填的太满,就会更紧。沖煮完毕后要卸下把手,就是反方向操作就可以了。

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虽然有两个分流孔,但其实我们只要準备一个盎司杯或咖啡杯就可以承接咖啡液体。

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要萃取出适当份量的浓缩咖啡才能表现出义式咖啡的美好风味,建议大家使用双份滤杯,也就是约12公克左右的咖啡粉,沖煮出 30~45cc 的浓缩咖啡液就差不多。因为萃取过度反而会让杂味与涩味给跑出来,盖过原本咖啡的美味。

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接下来,就是简单的卡布奇诺咖啡製作~这时候就要另外準备鲜奶以及奶泡钢杯。

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刚才有提到,大叔在使用奶泡加热管的时候,把外面那个防喷溅护套给拿掉了。

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按下面板左侧第三个按键,也就是蒸气开关,然后再旋转这个球型旋钮~

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先确定蒸气是不是像这样强劲的哧哧哧冒出来~

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通常开始的时候会喷出点水来,是正常的现像,过一会之后就会有大量的蒸气冒出!

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接下来,我们把鲜奶加入到钢杯里面,大约是一半就好,因为要预留点空间让它发泡。

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像这样把蒸气管插入到冰冷的鲜奶里面,它就会逐渐加热,理想的温度在60~70左右,如果没有温度计,只用手感觉的话,大概就是你觉得开始有点烫手的时候,就可以停止。

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加热很简单,困难的在于发泡的技巧,奶泡加热管别插的太进去液面下方,大约是在1~2公分处就好,可以听见牛奶嘶嘶作响的声音为佳,并且让牛奶呈现旋涡状旋转,这时就会产生大量的泡沫。如果奶泡加热管太浅,则会产生粗糙的泡沫,要适时的调整,并用右手感觉钢杯的温度。

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半杯的鲜奶大约可以发泡到这个程度,如果奶泡太过于粗糙,可以用钢杯底部敲击桌面让粗奶泡破掉,并且稍微旋转钢杯让它们均匀融合一些,或者用汤匙来辅助也是可以的。

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在製作热奶泡之前,可以先填压好一份咖啡粉放在把手,并且扣上,等到奶泡处理完成时就按下沖煮键。要反过来先煮咖啡再加热奶泡也可以,看怎幺顺手怎幺做,毕竟是在自己家里,没有太大的讲究。

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直接萃取浓缩咖啡在杯中,豪快的将热奶泡倾倒进去,可以看到牛奶与咖啡液体的融合,一杯道地的僧帽卡布奇诺咖啡就出现噜!

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如果想喝美式咖啡的话,大叔建议先萃取出 60cc 的浓缩咖啡,然后再加入 120cc 的热水,这样的比例应该挺好的,绝对会比直接萃取 180cc 的咖啡液好喝唷~

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沖煮完毕后,向左扳动把手45度即可卸下,顺便观察被萃取后的咖啡渣的模样,是一坨稀泥还是呈现扎实的饼状。

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这个时候可以按下沖煮键,让热水流出来清洁一下沖煮头~

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污水会被收集在这个集水盘上,可以直接拆下来去清洗,不用扛着整台机器到处走~

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目前这台 DeLonghi 义式咖啡机有黑色、蓝色两款可以选择,在外型上几乎可以说是无可挑剔,设计感大大的取胜!对于新手来说,最大的困难应该在于如何填压咖啡粉以及扣上把手这两点,其实这台咖啡机的操作过程跟营业用的机器差不多,购买咖啡豆的时候顺便请教一下咖啡馆老闆,应该就可以解决问题。至于发泡牛奶的诀窍就要靠自己多练习,找到个角度就可以让鲜奶发起来,记得控制好温度别加热过头,这样奶泡反而会破掉。

操作熟练以后,就可以邀请朋友来家里举办下午茶咖啡派对啰~

 

 

Delonghi 义式咖啡机 总代理‧各界贸易 │facebook││Pchome购物

店家地址:台北市内湖区行爱路172号1楼
连络电话:(02) 2793-3939
营业时间:09:00~18:00

 

 

 

**本文感谢各界贸易赞助刊登,文字与照片内容均为本人实际体验,并无夸大不实之行为**


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