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【彰化市美食推荐】老字号铭谷韩式铜盘烤肉结合法式料理蹦出新滋味让饕客非点不可

【彰化市美食推荐】老字号铭谷韩式铜盘烤肉结合法式料理蹦出新滋味让饕客非点不可

  铭谷韩式铜盘烤肉的招牌餐点法式招牌炸鸡,吃起来外酥内嫩而多汁。(摄影/刘立文)

彰化市的美食可说是多样又可口,除了小吃受欢迎以外,其实还有很多在地内行人才知道的美食就躲藏在巷弄内,让人不易发觉,就像这间隐藏在市区民权市场旁的「铭谷韩式铜盘烤肉」异国料理在彰化则是第一家的创立始祖,至今开业已经21 年了,二十多年来老闆娘每天一大清早便会亲自上一旁的菜市场挑选新鲜蔬菜、各式食材,且店里的每一样料理都是纯手工自己製作,绝不使用现成品、也不使用加工品入菜,完全以自己在吃的高规格来经营这家韩式料理餐厅。

据老闆娘表示,这是一位在韩国开铜盘烤肉的朋友来彰化玩而传授她的,且店内所有的铜盘也都是特别从韩国特製运送过来的,尤其是店内招牌的〝泡菜〞就是充满着浓浓的韩式滋味,因为是100%完全纯天然发酵并纯手工製作,总是让客人们讚赏指定必点,另外还有六七样小菜都是老闆娘的私房手艺,几乎每一道都是主角,总是让人不知该如何选择,因为每一次副餐小菜每人只能选三样,哈哈!想要通通吃到,唯一的办法就是常常来,换换口味啰!

然而,最近红遍半边天的则是店内出现了〝法式招牌炸鸡〞,几乎是每一位客人必点的副餐点,因为第二代的老闆曾在蓝带厨艺学院受训及法式料理餐厅工作,他製作的招牌炸鸡,还会不定期的更换菜单,2019年就是以新鲜温体鸡肉经过稍微腌製后再炸,并搭配分别由苹果泥及柠檬鲣鱼调製、2种完全不同味道的酱料,鲜嫩多汁的炸鸡真的会让人完全颠覆对鸡胸肉的刻板印象,吃起来外酥内嫩而多汁,建议三吃,原味、沾酱、再沾酱,绝对让人意犹未尽。(摄影/刘立文)

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