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蟹癡福音!搜罗全港5大最滋味蟹!

对于蟹,为食的慾望从未停止。最好统统纷陈面前: 剥好壳的,唔使剥壳的、生的、熟的就够开心,其实各地腌蟹,鹹甜酸辣,千娇百媚。

 

1. 「 蟹皇盛宴 」 自助晚餐

湾仔湾景厅4月新推出的蟹皇自助晚餐就是这样。单是buffet 枱上,冰镇住的蟹已经有5款: 开边日本松叶蟹和毛蟹; 前者肉甜,后者膏香。还有法国麵包蟹、加拿大雪花蟹脚、俄罗斯皇帝蟹脚,通通任食。此外更有法国黄金螺、蛏子、青口和新西兰生蚝,单是海鲜冷盘,已经花多 眼乱。熟食选择也丰富。用大大只越南肉蟹炒的避风塘蟹,又香又惹味,是必食之选。怕剥壳,就可以吃忌廉蟹挞,师傅将印尼蟹拆肉,放在小巧的千层挞上,一啖 一件,鬆化滋味。还有炸软壳蟹,即滚蟹粥等等。琳瑯满目的海鲜,刺身,铁板烧,全部任拎任食,每位四百蚊有找,海鲜控保证吃得满足。

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生滚蟹粥 粥底够绵,吃出蟹的甜味。
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忌廉蟹肉千层挞 印尼蟹新鲜拆肉后,铺 在用鱼汁打成的忌廉挞 内,入口香脆。
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蟹肉西瓜沙律配菊花酱 蟹肉配上特调的菊花酱,放 在西瓜件上同吃,一口清新。
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避风塘炒蟹 香而不辣,肉质鲜甜。

「 蟹皇盛宴 」 自助晚餐

地址:湾仔港湾道4号湾景国际酒店1楼湾景厅 (显示地图)

电话:2802 4284 | 供应时间:6:30pm-9:30pm

供应日期:即日至6月30日

收费: 成人$438/位(星期一至四)及$478/位(星期五至日、公众假期及前夕)

备 注 :现只需到湾景国际Facebook「 讚好」,即可下载优惠券,7位以上享75折,6位或以下享8折,价目另需按原价计算加一服务费。折扣优惠至5月31日。(9/5及10/5不适用)

 

2. 韩国爆膏酱蟹

新开专卖自家腌韩式酱油蟹网店,店主Roni 自小爱烹饪,一次韩游,爱上酱蟹,回港后,日思夜想那种鲜味,上年终于狠下心,飞到首尔向当地经营餐厅的朋友拜师学艺,回来开设网店。选用8-10両重的本地花蟹,韩国入口酱油,再根据香港口味调配,降低鹹度,并加入姜片、红枣等提香。蟹买回来,洗净才腌,腌足3天就以速递方式送到人客手上。蟹膏极多, 酱油味不太浓, 空口吃也不觉鹹。开张两个月,反应很不错,已计划在大围开门市。

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$465/两只装,紫菜饭另加$15

在家。韩式辣蟹专门店

电话:9367 2127

fb搜寻:在家。韩式辣蟹专门店

备注:须两天前预订,送货另加$60

3. 潮州鹹香隽永

开业4年的潮.馆,一直以腌濑尿虾、腌蛳蛤闻名,见近年韩国酱油蟹兴起,吃生蟹成风,乘时加推潮式腌蟹迎战。潮州人生性节俭,早就学会将吃不完的虾蟹用蒜头、绍酒、酱油、辣椒等生腌保鲜。大厨专挑三点蟹、红蟹、蓝蟹来腌,贪其壳够薄,生猛买回来,洗净腌6个钟就够味。中午腌,晚上卖完就算,绝不隔夜。潮式腌蟹,从不以膏多为优,老潮州就是爱那口鹹香蟹鲜,淡淡的酱油香,由甜甜的蟹肉间透出,入口带微辣。

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$238/两只

潮滙馆

地址:长沙湾福荣街544-554号联邦广场地下

电话:2682 9118

营业时间:12nn-3pm、6pm-11pm

备注:每日限售十只,建议提前一天预订

 

4. 泰国酱汁惹味

香港少有的泰式生蟹。一改泰国用三点蟹仔的传统,只挑1斤重顶角膏蟹,洗净后,用青红椒、蒜头、青柠、鱼露生腌一天。应市前, 再斩件稍腌才上枱。比手掌还大的蟹盖,塞满橙黄蟹膏,吃时配糯米饭,黏糯的饭粒吸尽酸酸辣辣的泰式酱汁,又中和了蟹膏的腻滞感觉,非常开胃。美中不足是蟹箝的肉很黐壳,而且因膏蟹壳太厚,酱汁难渗透。

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$388/只,附糯米饭

泰园

地址:尖沙咀金马伦道23-25a号金马伦广场2楼a舖 (显示地图)

电话:3746 9966

营业时间:12nn-3pm、6pm-11pm

备注:两天前预订,可选大辣、小辣。不设外卖。

 

5. 上海酒香扑鼻

来自上海的鹭鹭酒家,得自家养殖场供货,不论时令,全年都有爆膏大闸蟹用来腌醉蟹。指明要用重逾4両半的蟹乸,每半个月从上海空运而来,洗净后,立即原只生腌。将蟹泡在花雕酒、生抽、八角等特调的酱汁中,大约个多星期,就可以食。味道醇和,完全没有湖蟹的腥味,肉质细嫩,甜中带鹹,又透出淡淡酒香。蟹膏已被腌成啫喱状,入口丰腴。

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$168/只

鹭鹭酒家

地址:湾仔摩理臣山道23号南洋酒店地库

电话:2831 1286

营业时间:11:30am-2:30pm、6pm-10:30pm

备注:不设外卖

更多饮食资讯:椰青蛋白蒸蟹@JACKY YU

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